Strawberries soaked in dilute salt water for 5 minutes, then washed, drained and cut in half.
Marinate strawberries with lemon juice and sugar until sugar has dissolved (about 3-4 hours).
You can caramelize the mixture right away or puree it before caramelizing (It will be much faster). I usually puree 1/3 or 1/2 of the mixture to keep some rough texture for the jam.
Prepare a non-stick pan or pot, set to medium heat. When the strawberry mixture starts boiling, reduce the heat, keep caramelizing until the mixture is thick enough to your taste..

Donate / SUPPORT ME SO I CAN CREATE MORE QUALITY CONTENT!

Dâu ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt đôi. Ướp dâu tây với nước cốt chanh và đường cho tới khi đường tan hết (khoảng 3-4 tiếng). Có thể để nguyên hỗn hợp rồi đem đi sên hoặc xay nhuyễn thì sên sẽ nhanh hơn rất nhiều. Mình hay xay 1/3 hoặc 1/2 hỗn hợp rồi mới đem đi sên.
Chuẩn bị chảo hoặc nồi chống dính, để lửa vừa. Khi hỗn hợp dâu sôi thì hạ nhỏ lửa, sên cho tới hỗn hợp sánh là được.
Có thể thử bằng cách múc 1 thìa nhỏ để nguội, khi lắc thìa phần mứt dâu không bị rơi xuống là đạt.