(English Below)

Những ngày cuối hè, mình gấp rút thu hoạch mọi loại rau củ. Khu vườn tám mét vuông không chỉ đem lại cho mình những lứa rau củ tươi xanh mà còn đem lại cho mình nhưng bông hoa ngọt ngào, đủ sắc màu. Tận dụng mọi mét vuông có thể trên ban công, mình đã bỏ bớt những loại hoa cảnh năm ngoái, và thay vào đó, trồng các loại hoa ăn được - Edible Flowers.

During the last days of summer, I hurriedly harvested all kinds of vegetables. The eight square meter garden balcony gave me not only green vegetables, but also fragrant, beautiful flowers. Since the balcony is small I have to make use of every square meter I could have, so at the beginning of this year I removed almost all ornamental flowers and planted edible flowers instead.

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 2.JPG

Edible Flowers rất dễ trồng, gieo hạt vài tháng là có thể bắt đầu hái hoa được. Càng ngắt hoa thì cây càng phát triển và tiếp tục cho ra thêm nhiều hoa. Một túi hạt giống hay bán ở Obi, Toom,.. có giá 2-3 Euro gì đó và mix rất nhiều loại hoa: hoa păng xê (Pansy), hoa mõm rồng (Snapdragons), lưu ly (Borage), cúc,… Edible Flowers không chỉ ăn được mỗi hoa mà cả lá cũng ăn được, không một thứ gì bị bỏ phí hết :D Edible Flowers có thể làm bánh quy, ăn chung với salad, làm bánh ngọt,… hay để trang trí cho khu vườn cũng rất đẹp. Hôm nay mình sẽ giới thiệu 2 kiểu bánh quy hoa, rất đơn giản và dễ làm :D

Edible Flowers are very easy to grow and cultivate and low maintenance, harvesting season is only a few months after germinating. The more flowers are being plucked, the more the plant grows and continues to produce more flowers. A bag of seeds sold in plant shop... costs 2-3 Euros - mixed with a variety of flowers: pansy flowers (Pansy), dragon muzzle (Snapdragons), borage (Borage), daisies, ... Not just the flowers but also their leaves are edible, and nothing is wasted: D
You can use Edible Flowers to make biscuits, eat with salad, bake cakes ... or use for garnish. The garden will also look much more beautiful with their presence! Today I will introduce 2 types of edible flowers cookies, very simple and easy to make: D

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 19.JPG

🌱 Nguyên liệu:

100 grams đường
200 grams bơ lạt (nhiệt độ phòng)
300 grams bột mỳ đa dụng
2 lòng đỏ trứng gà
1 Tsp chiết xuất Vani (không bắt buộc)
Các loại hoa ăn được
1 lòng trắng trứng

🌱 Ingredients:
- 100 grams sugar
- 200 grams unsalted butter (room temperature)
- 300 grams all-purpose flour
- 2 egg yolks
- 1 Tsp Vanilla Extract (optional)
- Edible Flowers
- 1 egg white

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 3.JPG

🌱 Cách làm:

Đánh tan bơ với đường. Sau đó thêm bột mỳ. Cuối cùng là lòng đỏ trứng và vani. Ta sẽ có một hỗn hợp lổn nhổn.
Nhào tay để hỗn hợp trở thành một khối hoà quyện. Bọc kín và để vào trong tủ lạnh ít nhất 30 phút - khối bột cứng hơn sẽ dễ cán và tạo hình.
Trong lúc đó thì có thể chuẩn bị hoa: nếu bạn tự trồng thì thời điểm thích hợp nhất để hái hoa là vào lúc sáng sớm. Hái hoa rồi rửa sạch, sau đó thấm khô hoa bằng giấy ăn, nếu chưa dùng ngay thì đậy kín và cất vào tủ lạnh để hoa được tươi.
Làm nóng lò trước ở 165 °C
Lấy khối bột ra và cán mỏng. Dùng khuôn tròn để cắt bánh.
Phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên mặt bánh rồi bắt đầu xếp hoa lên, dùng tay ấn nhẹ các cánh hoa xuống để dính vào mặt bánh. Sau đó lại phủ một lớp lòng trắng trứng lên hoa để cố định chúng vào mặt bánh.
Nướng bánh khoảng 10 - 15 phút. Nhớ chú ý vì khi nướng lâu quá thì hoa dễ bị mất màu, sẽ không còn đẹp nữa.
Khi lấy bánh ra thì bánh sẽ còn hơi mềm, nên để bánh nguội hẳn mới lấy ra khỏi khay nhé.
Đựng trong hộp kín thì có thể để được 1 tuần.

🌱 Instructions:
1. In a large mixing bowl, whisk butter and sugar together. Then add flour. Finally, the egg yolks and vanilla.
2. Knead the dough quickly and leave them rest and chill in the fridge for 30 minutes.
3. In the meantime you can prepare the flowers: if you plant them yourself, the best time to pick edible flowers is early in the morning. Pick the flowers and wash them, then pat the flowers dry with paper towels or other kitchen paper. If you’re not using them all immediately, cover and store them in the refrigerator to keep them fresh.
4. Preheat oven to 165 °CC.
5. Remove dough from the fridge - roll out. Use your cookie cutter to cut out as many cookies as you can.
6. Gently coat a thin layer of egg white onto the center of each cookies, then press flowers slightly onto surface. The back of the blossom may need to sink into dough for petals to lay flat. Then coat the flowers with another layer of egg white to fix them on the cookies surface.
7. Bake for 10-15 minutes or until edges start to turn to light golden in color. Keep an eye on it carefully because when you baked for too long, the flowers are easier to lose color, and they will look less beautiful.
8. When you take the cookies out of the oven, they will still be slightly soft, so let them cool completely before taking out of the baking tray.
9. Store in airtight Container and they can last for one week.

Donate / SUPPORT ME SO I CAN CREATE MORE QUALITY CONTENT!

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 5.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 6.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 7.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 10.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 11.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 12.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 13.JPG

Edible Flowers Her 86m2 by Thuy Dao 14.JPG

🌱 Trang trí với Glaze

Chuẩn bị Glaze:
- 1 lòng trắng trứng** với 1 cup đường bột và 1 vỏ quả chanh bào (chanh vàng).
- Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu cho đến khi thành một khối hoà quyện, dùng ngay hoặc cất tủ lạnh - trước khi dùng thì đem để ở phòng khoảng 30 phút.
Phết lòng trắng trứng lên hoa và các loại cây gia vị (thyme, rosemary,…), và rắc chút đường. Để khô hoàn toàn (khoảng 4 tiếng) thì hoa và gia vị sẽ cứng lại, và giữ được màu. Nếu đang vội thì có thể cho vào lò nướng, nướng khoảng 10 phút ở 150°C. Hoa sẽ cứng lại và dùng được ngay, tuy nhiên màu sẽ hơi sậm xuống một chút.
Nhúng bánh qua glaze, rồi nhanh tay xếp hoa, gia vị lên. Để vài phút cho bánh khô hẳn và thưởng thức thôi.
** Bà bầu và trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không nên sử dụng trứng sống.

Decorate with Glaze
+ Prepping Glaze:
- 1 egg white with 1 cup of confectioner sugar and 1 grated lemon zest (yellow lemon).
- Use a spatula to mix the ingredients well until they form a blend, use immediately or put it in the fridge. Before using leave it in room temperature for about 20 minutes.
+ Spread egg whites on flowers and herbs (thyme, rosemary,…), and sprinkle with sugar. Let them dry completely (about 4 hours), the flowers and spices will be harden, and retain the natural color. If you don’t have that much time, put the cookies in the oven, bake for about 10 minutes at 150 ° C. Flowers will be harden and are ready to serve immediately, but the color will be a little darker.
+ Dip the cookies through glaze, then quickly arrange the flowers and spices. Let the cookies dry for a few minutes and enjoy!